उच्च तीव्रता वाले मिठास

उच्च तीव्रता वाले मिठास का उपयोग आमतौर पर चीनी के विकल्प या चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है क्योंकि वे चीनी की तुलना में कई गुना अधिक मीठे होते हैं लेकिन खाद्य पदार्थों में जोड़े जाने पर केवल कुछ ही कैलोरी का योगदान करते हैं।संयुक्त राज्य अमेरिका में भोजन में शामिल की जाने वाली अन्य सभी सामग्रियों की तरह, उच्च तीव्रता वाले मिठास उपभोग के लिए सुरक्षित होने चाहिए।

उच्च तीव्रता वाले मिठास क्या हैं?

उच्च तीव्रता वाले मिठास खाद्य पदार्थों को मीठा करने और उनका स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग किए जाने वाले तत्व हैं।क्योंकि उच्च तीव्रता वाले मिठास टेबल शुगर (सुक्रोज) की तुलना में कई गुना अधिक मीठे होते हैं, भोजन में चीनी के समान मिठास प्राप्त करने के लिए उच्च तीव्रता वाले मिठास की कम मात्रा की आवश्यकता होती है।लोग कई कारणों से चीनी के स्थान पर उच्च तीव्रता वाले मिठास का उपयोग करना चुन सकते हैं, जिसमें यह भी शामिल है कि वे कैलोरी का योगदान नहीं करते हैं या आहार में केवल कुछ कैलोरी का योगदान करते हैं।उच्च तीव्रता वाले मिठास भी आम तौर पर रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाएंगे।

एफडीए भोजन में उच्च तीव्रता वाले मिठास के उपयोग को कैसे नियंत्रित करता है?

एक उच्च तीव्रता वाले स्वीटनर को खाद्य योज्य के रूप में विनियमित किया जाता है, जब तक कि स्वीटनर के रूप में इसके उपयोग को आम तौर पर सुरक्षित (जीआरएएस) के रूप में मान्यता नहीं दी जाती है।खाद्य योज्य के उपयोग को भोजन में उपयोग करने से पहले एफडीए द्वारा पूर्व-बाजार समीक्षा और अनुमोदन से गुजरना होगा।इसके विपरीत, जीआरएएस पदार्थ के उपयोग के लिए पूर्व-बाजार अनुमोदन की आवश्यकता नहीं होती है।बल्कि, वैज्ञानिक प्रक्रियाओं के आधार पर जीआरएएस निर्धारण का आधार यह है कि इसकी सुरक्षा का मूल्यांकन करने के लिए वैज्ञानिक प्रशिक्षण और अनुभव से योग्य विशेषज्ञ सार्वजनिक रूप से उपलब्ध जानकारी के आधार पर यह निष्कर्ष निकालते हैं कि पदार्थ अपने इच्छित उपयोग की शर्तों के तहत सुरक्षित है।कोई कंपनी FDA को सूचित किए बिना या उसके बिना किसी पदार्थ के लिए स्वतंत्र GRAS निर्धारण कर सकती है।भले ही किसी पदार्थ को खाद्य योज्य के रूप में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया हो या उसका उपयोग जीआरएएस के रूप में निर्धारित किया गया हो, वैज्ञानिकों को यह निर्धारित करना होगा कि यह इसके उपयोग की इच्छित शर्तों के तहत कोई नुकसान नहीं होने की उचित निश्चितता के सुरक्षा मानक को पूरा करता है।सुरक्षा का यह मानक FDA के नियमों में परिभाषित है।

भोजन में किस उच्च तीव्रता वाले मिठास के उपयोग की अनुमति है?

छह उच्च तीव्रता वाले मिठास संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य योज्य के रूप में एफडीए द्वारा अनुमोदित हैं: सैकरिन, एस्पार्टेम, एसेसल्फेम पोटेशियम (ऐस-के), सुक्रालोज़, नियोटेम और एडवांटेम।

दो प्रकार के उच्च-तीव्रता वाले मिठास (स्टेविया पौधे की पत्तियों से प्राप्त कुछ स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स (स्टीविया रेबाउडियाना (बर्टोनी) बर्टोनी) और सिराइटिया ग्रोसवेनोरी स्विंगल फल से प्राप्त अर्क, जिसे लुओ हान गुओ के नाम से भी जाना जाता है, के लिए एफडीए को जीआरएएस नोटिस प्रस्तुत किए गए हैं। या भिक्षु फल)।

उच्च तीव्रता वाले मिठास आमतौर पर किन खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं?

उच्च तीव्रता वाले मिठास का व्यापक रूप से "चीनी मुक्त" या "आहार" के रूप में विपणन किए जाने वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है, जिसमें पके हुए सामान, शीतल पेय, पाउडर पेय मिश्रण, कैंडी, पुडिंग, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, जैम और जेली, डेयरी उत्पाद और स्कोर शामिल हैं। अन्य खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का.

मुझे कैसे पता चलेगा कि किसी विशेष खाद्य उत्पाद में उच्च तीव्रता वाले मिठास का उपयोग किया गया है?

उपभोक्ता खाद्य उत्पाद लेबल पर घटक सूची में नाम से उच्च तीव्रता वाले मिठास की उपस्थिति की पहचान कर सकते हैं।

क्या उच्च तीव्रता वाले मिठास खाने के लिए सुरक्षित हैं?

उपलब्ध वैज्ञानिक साक्ष्यों के आधार पर, एजेंसी ने निष्कर्ष निकाला है कि एफडीए द्वारा अनुमोदित उच्च तीव्रता वाले मिठास उपयोग की कुछ शर्तों के तहत सामान्य आबादी के लिए सुरक्षित हैं।भिक्षु फल से प्राप्त कुछ अत्यधिक शुद्ध स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड और अर्क के लिए, एफडीए ने एफडीए को प्रस्तुत जीआरएएस नोटिस में वर्णित उपयोग की इच्छित शर्तों के तहत नोटिफ़ायर के जीआरएएस निर्धारण पर सवाल नहीं उठाया है।